[发明专利]富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法在审
| 申请号： | 202210445647.X | 申请日： | 2022-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN114916589A | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 陈业明;李泽宸;徐嘉辰;张彩猛;孔祥珍;华欲飞;李兴飞 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;C11B1/04;C11B3/16 |
| 代理公司： | 武汉卓越志诚知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42266 | 代理人： | 何京晶 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法，包括对核桃进行去衣、制浆和离心处理，得到轻相、中间相和重相；再对得到的轻相进行冷冻‑解冻破乳处理，经离心处理后，得到核桃油和磷脂‑膜蛋白浓缩物；然后将得到的磷脂‑膜蛋白浓缩物与包埋物或配料中的至少一种充分混合，搅拌及均质后经喷雾干燥得到粉末油脂。通过上述方式，本发明能够在不使用有机溶剂和酶制剂的条件下，对核桃中的脂质进行高效利用，制备出天然、绿色且具有营养功能性的富含核桃磷脂和膜蛋白的粉末，同时使其具有较好的乳化性和稳定性，以满足实际应用的需求，并对大健康领域和核桃产业的发展起到积极作用。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 核桃 磷脂 膜蛋白 营养 功能 粉末 油脂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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