[发明专利]一种虾仁无冰衣保鲜技术在审
| 申请号： | 202210403626.1 | 申请日： | 2022-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN114903077A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 郝圣永 | 申请（专利权）人： | 上海荷信国际贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09;A23B4/023 |
| 代理公司： | 北京神州信德知识产权代理事务所(普通合伙) 11814 | 代理人： | 朱俊杰 |
| 地址： | 201500 上海市金山区山阳*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品储存技术领域，且公开了一种虾仁无冰衣保鲜技术；包括以下步骤；S1：青虾质检；S2：青虾分级；S3：青虾整理；S4：二次质检；S5：盐水浸泡；S6：虾仁冷冻；S7：成品包装；选取带壳青虾进行准备工作，查看青虾表面无明显发黑发臭现象，青虾身体区域与头部完整无破损现象，然后使用清水将青虾清洗干净，表面无污渍、泥土、粘附物，清洗完毕后将青虾浸泡水中1‑2h，然后换水，重复1‑2两次后取出备用，本发明生产过程中采用食盐与干冰相配合的方法进行制冷与储存，在原材料上降低了水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂的应用，大大提高了虾仁的食盐安全，提高了虾仁的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 无冰衣 保鲜 技术 | ||
【主权项】：
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