[发明专利]一种天然榛香物质微囊粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210399123.1 | 申请日： | 2022-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN114938854A | 公开（公告）日： | 2022-08-26 |
| 发明（设计）人： | 吕春茂;岳鑫颖;高嘉彤;王冠;周群星;孟宪军;李斌;颜廷才;束驰;司旭;王贵禧;田宝江;魏本欣;魏玉明;丛皓天;卢文礼;王鑫;胡昊;刘梓萱 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23P10/30;B01J13/02 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 李娜;李馨 |
| 地址： | 110866 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种天然榛香物质微囊粉及其制备方法，属于食品领域。一种天然榛香物质微囊粉，所述微囊粉由榛子粕蛋白壁材包裹天然榛香物质构成，其中，所述榛子粕蛋白壁材由榛子粕蛋白和β‑环糊精按质量比2:1～1:2组成，所述天然榛香物质按下述方法制得：向榛子粕粉末酶解所得酶解液中，按与酶解液的质量比，加入下述组分：谷氨酸6％‑10％，丙氨酸6％‑10％，亮氨酸2％‑4％，精氨酸2％‑4％，还原糖12％‑16％后，调节体系pH为7.0，110‑116℃下反应110‑116min，得到天然榛香物质。本发明提供了一种包埋率、产率高并且有利于贮藏和运输的天然榛香物质微囊粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 物质 微囊粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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