[发明专利]一种水飞蓟籽油固体饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202210370372.8 | 申请日： | 2022-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN114794345A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 杨柳;王磊;陈宇飞;高智明;刘雨;曹洁 | 申请（专利权）人： | 吉林工商学院 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68 |
| 代理公司： | 北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙) 11947 | 代理人： | 王艳 |
| 地址： | 130000 吉林省长春*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水飞蓟籽油固体饮料的制备方法，包括如下组分制成：按质量分数计，水飞蓟籽油固体粉的添加量为38％‑66％，β‑环状糊精的添加量为25％‑45％，阿拉伯胶的添加量为0.20％‑0.40％，柠檬酸的添加量为0.05％‑0.09％，木糖醇的添加量为8％‑16％，含糖麦芽糊精的添加量为0.51％‑0.75％，本发明通过单因素分析以及正交实验筛选出最佳的工艺参数为阿拉伯胶的添加量为0.30％，β‑环状糊精的添加量为45％，柠檬酸的添加量为0.05％，木糖醇的添加量为12％。通过该制作工艺及配方制得的水飞蓟籽油固体饮料成品状态最稳定，风味最宜人，是一种营养丰富老少皆宜的固体饮料产品，β‑环状糊精具备祛除异味的功能特点，柠檬酸酸味柔和、纯净芳香，易溶于水，提高固体饮料成品有爽口的清凉感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水飞蓟籽油 固体 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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