[发明专利]一种提高玉米蛋白消化率的工艺在审
| 申请号： | 202210241529.7 | 申请日： | 2022-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN114517220A | 公开（公告）日： | 2022-05-20 |
| 发明（设计）人： | 梁代华;杨洋;苗晓微;刘文峰;刘双双;冯振龙;程延庆;丛培君;梁臣;么恩悦 | 申请（专利权）人： | 谷实生物集团股份有限公司;杜尔伯特蒙古族自治县谷实牧业有限公司;谷实生物科技（齐齐哈尔）有限公司;黑龙江谷实食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;A23L33/18;A23J3/34;A23J3/14;A23J1/00 |
| 代理公司： | 西安汇智创想知识产权代理有限公司 61247 | 代理人： | 张亚玲 |
| 地址： | 150078 黑龙江省哈尔滨市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高玉米蛋白消化率的工艺，涉及玉米蛋白技术领域。S1、玉米蛋白微粉的制备；S2、玉米蛋白微粉冷冻处理；S3、玉米蛋白微粉汽蒸处理；S4、加水搅拌处理；S5、加入苯丙氨酸；S6、混合蛋白酶的添加；S7、过滤和冷冻干燥；S8、消毒、包装和入库。本发明玉米蛋白粉酶解前的碱处理，通过将玉米蛋白转化为小分子肽，大大提高了玉米蛋白的利用率，彻底解决了玉米蛋白不易溶于水，难于消化吸收的问题，具有更高的营养价值，采用本发明提供的玉米蛋白肽的提取方法制得的玉米蛋白肽水解度高，提高了玉米蛋白的利用率，且采用本发明提供的玉米蛋白肽的提取方法制得的玉米蛋白肽消化率好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 玉米 蛋白 消化率 工艺 | ||
【主权项】：
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