[发明专利]一种速冻碱水面包的制备方法有效
| 申请号： | 202210239946.8 | 申请日： | 2022-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN114600933B | 公开（公告）日： | 2023-03-17 |
| 发明（设计）人： | 李震玲;张海涛;佟棣;焦东明;盛欣欣;姜静怡 | 申请（专利权）人： | 北京瑞家食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D15/02;A21D2/16;A21D2/34;A21D8/04;A21D2/36;A21D6/00;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 相黎超 |
| 地址： | 101400 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及冷冻食品技术领域，具体涉及一种速冻碱水面包的制备方法，采用“瞬时间歇冻藏‑喷淋‑烤制‑冷冻”的方式，能制出便于冷链运输的速冻碱水面包，且该碱水面包具有门店现场烘焙时的松软口感，其速冻的特点还能延长碱水面包的保质期，便于碱水面包在制作车间进行批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 碱水 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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