[发明专利]一种食用郫县豆瓣香精及其制备方法，以及郫县豆瓣酱在审
| 申请号： | 202210150915.5 | 申请日： | 2022-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN114403413A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 孙文佳;周崇禅;吴茜;张任虎;程英;唐磊;杨会珍 | 申请（专利权）人： | 四川川娃子食品有限公司;四川新希望味业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L11/50 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 豆贝贝 |
| 地址： | 620860 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种食用郫县豆瓣香精及其制备方法，以及郫县豆瓣酱。本发明提供的食用郫县豆瓣香精，原料包括：苯甲酸0.5％～1.0％，丁二酸1.5％～3.0％，柠檬酸0.1％～0.2％，壬醛0.1％～0.2％，丁香醛0.1％～0.2％，丙二醇74.0％～80.0％，芳樟醇1.0％～2.5％，3‑辛醇1.5％～2.5％，壬酸乙酯0.5％～1.0％，苯甲酸乙酯0.5％～1.0％，2,6‑二甲基吡嗪0.1％～0.25％，呋喃酮2.5％～3.0％，4‑乙基苯酚0.5％～1.5％，乙基麦芽酚4.5％～5.5％，乙基香兰素4.0％～5.5％，2‑乙酰基吡嗪0.3％～0.9％。该香精能产生酱香浓郁香气且留香持久。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 郫县 豆瓣 香精 及其 制备 方法 以及 豆瓣酱 | ||
【主权项】：
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