[发明专利]一种具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽及其制备方法在审
| 申请号： | 202210147235.8 | 申请日： | 2022-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN114410723A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 李盘欣;张丽芬;黄亚男;赵静雯;李丹阳;窦永强;臧莹莹;彭丽;吴永霞;史咏华;赵海洋;王培英;李晓玲;李明生;任红颍;张翠云 | 申请（专利权）人： | 漯河永瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 郑州旭扬知识产权代理事务所(普通合伙) 41185 | 代理人： | 程文霞 |
| 地址： | 462699 河南省漯*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于豌豆综合利用技术领域，公开了一种具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽及其制备方法，包括如下步骤：首先配制浓度为10～50mM的磷酸钠缓冲溶液，所述磷酸钠缓冲溶液的pH范围在7～9，取豌豆分离蛋白用该磷酸钠缓冲液溶解，配制成质量浓度为1～10%的溶液，过夜搅拌；然后在由步骤S1获得的磷酸钠缓冲溶液中分别加入碱性蛋白酶、胃蛋白酶和风味蛋白酶进行单独酶解；之后在60～100℃的温度下灭酶，冷却至室温；再过后离心10～40min，取上清液冷冻干燥，得到具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽；最后对上述豌豆肽产品进行功能特性分析。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 良好 乳化 豌豆 氧化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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