[发明专利]一种萃取小麦面筋蛋白酶解产物中苦味肽的方法在审
| 申请号： | 202210099508.6 | 申请日： | 2022-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN114480542A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 刘伯业;李娜娜;陈复生;孙小瑞;魏芸锦;何显凤;李振源;田宇;宫瑞林 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/16;C07K1/22;C07K1/30;C07K1/36 |
| 代理公司： | 郑州银河专利代理有限公司 41158 | 代理人： | 姚小静 |
| 地址： | 450000 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种萃取小麦面筋蛋白酶解产物中苦味肽的方法，其包括：将小麦面筋蛋白加入水中形成悬浮液，之后依次进行脱淀粉、酶解、高温灭酶、乙醇分级萃取、大孔吸附树脂脱盐、葡聚糖凝胶柱分离纯化处理，再收集各峰组分以4000 r/min~6000 r/min的转速进行离心处理，并将收集的上清液进行冷冻干燥，获得所述苦味肽。本发明建立了一种小麦面筋蛋白苦味肽的萃取、分离及鉴定方法，克服了传统方法的复杂性，简单易操作且效果显著，有效地节约了人力与物力，为小麦面筋蛋白酶解物中苦味肽的萃取提供了一个新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萃取 小麦 面筋 蛋白酶 产物 苦味 方法 | ||
【主权项】：
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