[发明专利]一种西柚啤酒的发酵方法在审
| 申请号： | 202210094786.2 | 申请日： | 2022-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN114317150A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 谢鑫;穆英健;贺秀丽;葛峻伶;郭立芸;宋玉梅;贾凤超 | 申请（专利权）人： | 北京燕京啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C12/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 101300*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种西柚啤酒的发酵方法。所述西柚啤酒采用包括西柚果汁和原麦汁为原料，使用路德类酵母进行发酵酿制而成的啤酒；所述西柚啤酒的酒精度小于等于2.5％vol，所述西柚果汁的含糖量大于等于200g/L，所述原麦汁的含糖量为5.5～6.5°P。通过100L规模生产验证，使用本发明的酿造方法得到的西柚啤酒西柚香气浓郁，杀口感适中，有典型的柚子苦；与配制型西柚啤酒相比，无添加剂、绿色安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 发酵 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京燕京啤酒股份有限公司，未经北京燕京啤酒股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210094786.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种提高多粘菌素E发酵水平的方法
- 下一篇：茶水溶合装置、水杯以及溶合方法
