[发明专利]一种大麦茶香气成分和口感品质的分析方法在审
| 申请号： | 202210094711.4 | 申请日： | 2022-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN114324694A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 李静;王晨光;王荣谈;张述伟;徐红卫;杨邦伟;刘成洪;陆瑞菊;陈志伟 | 申请（专利权）人： | 上海市农业科学院;上海百信生物科技有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/06 | 分类号： | G01N30/06;G01N30/88 |
| 代理公司： | 上海开祺知识产权代理有限公司 31114 | 代理人： | 张晓敏;费开逵 |
| 地址： | 201106 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种大麦茶香气成分和口感品质的分析方法，利用电子鼻和顶空固相微萃取‑气相‑质谱联用(HS‑SPME‑GC‑MS)分析技术对不同炒制工艺下大麦茶中的香气成分进行检测分析，对测试结果进行PCA主成分分析和LDA线性判别分析，获得大麦茶中挥发性香气物质的气味强度指纹图谱，能够快速地对不同炒制温度的大麦茶的香气品质进行判别和分析；利用电子舌技术对大麦茶的口感进行评价，分析方法快速、简单、准确度高，能够对不同炒制程度加工的大麦茶中香气成分的变化进行有效区分和量化分析，对其口感进行评价，客观的评价大麦茶的香气品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大麦 香气 成分 口感 品质 分析 方法 | ||
【主权项】：
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