[发明专利]一种枣粉吸湿性的改善方法有效
| 申请号： | 202210053552.3 | 申请日： | 2022-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN114343144B | 公开（公告）日： | 2023-05-19 |
| 发明（设计）人： | 明建;夏晓霞;寇福兵;薛艾莲;冉欢 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 涂泉达 |
| 地址： | 400700*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枣粉吸湿性的改善方法，属于食品处理技术领域，具体涉及将枣粉与吸湿改善剂混合于液体试剂中混合成浆液，经干燥粉碎得到复合枣粉；吸湿改善剂至少包括枣核粉，并且含有麦芽糖基环糊精和β‑阿朴胡萝卜酸乙酯；液体试剂为蒸馏水。本发明由于采用了麦芽糖基环糊精和β‑阿朴胡萝卜酸乙酯作为吸湿改善剂同枣粉和枣核粉混合制备得到枣粉产品，枣粉产品具有好的流动性；枣粉产品在湿度30%‑60%的吸湿率平缓升高，高于60至80%时的吸湿率迅速升高；枣粉产品的平衡吸湿性降低，平衡干基吸水率为3.62‑14.81%；枣粉产品结块性降低，结块度为0.01‑100.00%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 吸湿性 改善 方法 | ||
【主权项】：
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