[发明专利]一种用柑橘皮渣制作低糖果酱的方法在审
| 申请号： | 202210048984.5 | 申请日： | 2022-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN114514992A | 公开（公告）日： | 2022-05-20 |
| 发明（设计）人： | 王鲁峰;钟洪浩 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/00;A23L33/22 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用柑橘皮渣制作低糖果酱的方法，该方法包括分离柑橘皮渣并将其进行酶解、冷冻干燥、蒸汽闪爆、粉碎处理等步骤，然后将柑橘果肉打浆，配料，浓缩制成低糖果酱。本发明解决了传统低糖果酱易脱水，保质期短等问题，提升了低糖果酱的品质，并提供了一种比海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、琼脂、卡拉胶、黄原胶等更加天然健康，性价比更优的代替方案。本发明还为柑橘皮渣的综合利用提供一种新途径，有利于实现经济与资源环境协调可持续发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 制作 低糖 果酱 方法 | ||
【主权项】：
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