[发明专利]一种监测浓香型大曲制曲过程微生物生长代谢的方法有效
| 申请号： | 202210029310.0 | 申请日： | 2022-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN114414686B | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 罗惠波;邓宇珂;赵东;黄丹;郑佳;李子健;乔宗伟 | 申请（专利权）人： | 宜宾五粮液股份有限公司;四川轻化工大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/72;G01N30/86;G16B40/30 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于生物技术领域，具体为一种监测浓香型大曲制曲过程微生物生长代谢的方法。该方法包括步骤一：收集样品并且检测基础数据：步骤二：基于16S和ITS扩增子的微生物多样性PCoA主坐标分析；步骤三：基于LEfSe的微生物差异分析；步骤四：对前缓、中挺、后缓落各阶段特征风味物质聚类；步骤五：对特征微生物与特征风味物质进行相关性分析。在实际生产中，可以通过检测每个发酵阶段特征风味物质的变化情况，以反映出浓香型大曲发酵各阶段特征微生物的实际生长状况，为及时做出工艺调整提供依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 监测 浓香 大曲 过程 微生物 生长 代谢 方法 | ||
【主权项】：
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