[发明专利]一种蒜片超声预处理联合多级变温节能干燥方法在审
| 申请号： | 202210003619.2 | 申请日： | 2022-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN114468250A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 卢晓明;乔旭光;邱志常;韩旭;李宁阳;郝启栋 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/30;A23L5/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 271001 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及了一种蒜片超声预处理联合多级变温节能干燥方法，属于农产品加工技术领域。采用在干燥前对蒜片进行磷酸吡哆醛‑超声处理；然后采用多级变温干燥；所述超声的工艺为：将水中加入磷酸吡哆醛，在200‑500W下超声10‑30min，温度为25‑35℃，蒜片与水按照1:3‑1:5混合。通过在干燥前对蒜片进行超声预处理，结合多级变温干燥，降低了大蒜片干燥过程的能耗，改善了色差，制备得到的大蒜片的复水能力提高，色泽鲜亮，同时大蒜素的含量也得到提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声 预处理 联合 多级 节能 干燥 方法 | ||
【主权项】：
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