[发明专利]一种封装β-胡萝卜素的壳聚糖-分离乳清蛋白凝胶的制备方法在审
| 申请号： | 202111657703.8 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114259954A | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 吴雪娥;杜德琳;段梦雯;何宁;周华;车黎明 | 申请（专利权）人： | 厦门大学 |
| 主分类号： | B01J13/00 | 分类号： | B01J13/00 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所(普通合伙) 35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361005 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种封装β‑胡萝卜素的壳聚糖‑分离乳清蛋白凝胶的制备方法，涉及凝胶制备技术领域。将CS溶解在醋酸溶液中得CS溶液；将WPI溶于水得WPI溶液；将CS溶液加入WPI溶液中混合，调节溶液pH至6，得CS‑WPI溶液；将β‑C粉末溶解于中链甘油三酯中，避光超声，得到β‑C溶液；将β‑C溶液加入CS‑WPI溶液中混合，得到封装有β‑C的CS‑WPI溶液，超高压处理，得到封装有β‑C的CS‑WPI凝胶。利用壳聚糖和分离乳清蛋白形成双层乳液壁材载体，再通过超高压诱导乳液形成凝胶，具有克服单一脂质体运载壁材或者乳液运载体系对包埋β‑C稳定性不足和免受消化环境中的快速破坏的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 封装 胡萝卜素 聚糖 分离 蛋白 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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