[发明专利]一种咖啡香精及应用在审
| 申请号： | 202111620260.5 | 申请日： | 2021-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN115381075A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 范超崧 | 申请（专利权）人： | 广州和泉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/28 | 分类号： | A23L27/28;A23L27/20;A23F5/46;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及C11B9，更具体地，本发明涉及一种咖啡香精及应用。咖啡香精包括食品添加剂、吡嗪、内酯、酸类物质、醛类物质，其中，食品添加剂包括甲基环戊烯醇酮、3，4－二甲基－1，2－环戊二酮、乙基麦芽酚、香兰素、2，3‑丁二酮、异丁香酚、二糠基二硫醚、4－乙基愈创木酚、呋喃酮、乙酸乙酯、糠基硫醇。本发明提供的咖啡香精具有咖啡香气，香气飘逸，口感浓郁，可以提升现磨咖啡的底韵、厚实感和天然感。香味持久，扩散性好；此外，香精稳定性和分散性好，有助于长期储存，减少沉淀、变质等问题的发生。将本咖啡香精应用于食品中，尤其是应用在现磨咖啡中，使其回味流长，香而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 香精 应用 | ||
【主权项】：
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