[发明专利]一种原香型香木瓜酒的制备方法在审
| 申请号： | 202111530976.6 | 申请日： | 2021-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN113969228A | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 彭祖安 | 申请（专利权）人： | 枣阳市香木瓜技术开发服务中心 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12H6/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 合肥兴东知识产权代理有限公司 34148 | 代理人： | 曾萍 |
| 地址： | 441216 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种原香型香木瓜酒的制备方法，包括准备原料、原料处理、制备香木瓜汁、添加酵母、发酵、蒸馏和陈酿七个步骤，其中在制备香木瓜汁的过程中，添加果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和糖化酶。本发明采用蒸馏的方法来提高酒度并降低有机酸和多酚物质的含量，从而延长了木瓜酒的保质期，保证了成品香木瓜酒具备良好的口感，并且在蒸馏后，通过添加未经陈酿的半成品香木瓜酒，从而保证了成品香木瓜酒中的有效成分并且提高了香木瓜酒的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 木瓜 制备 方法 | ||
【主权项】：
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