[发明专利]一种低碳水、高蛋白饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202111473024.5 | 申请日： | 2021-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN114365757A | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 修慧迪;田守琴;梁光月;李梦;程磊;郭宣宣;叶胜明 | 申请（专利权）人： | 亳州职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/064;A21D13/04;A21D13/047;A21D2/36;A21D2/26;A21D2/16;A21D2/18 |
| 代理公司： | 合肥兆信知识产权代理事务所(普通合伙) 34161 | 代理人： | 汪洋 |
| 地址： | 236800 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低碳水、高蛋白饼干，包括杏仁粉、荞麦粉、葵花籽油、大米蛋白、瓜尔胶以及亚麻籽；所述杏仁粉与所述荞麦粉的配比为1:1，且所述低碳水、高蛋白饼干中碳水化合物的含量低于35％；一种低碳水、高蛋白饼干的制备方法，包括提取亚麻籽水提取物、搅拌固体干料、混合原料、揉搓成型、辊压成面皮以及烘焙等。本发明由杏仁粉、荞麦粉、葵花籽油、大米蛋白、瓜尔胶以及亚麻籽等制成的低碳水、高蛋白饼干，在原料方面避免使用糖、面粉、乳制品和鸡蛋，并将低碳水、高蛋白饼干中碳水化合物的含量控制在35％以下，极大的降低了碳水化合物的摄入量，提高了蛋白质的摄入量；同时，保证了饼干面团具备较好的弹性，进而保证了饼干的质感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低碳水 高蛋白 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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