[发明专利]一种拿铁咖啡及其制备方法有效
| 申请号： | 202111429336.6 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114009562B | 公开（公告）日： | 2023-10-27 |
| 发明（设计）人： | 李芳忠 | 申请（专利权）人： | 海南一哟食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/26 | 分类号： | A23F5/26;A23F5/24;A23F5/40;A23F5/42;A23F5/14 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 王美燕 |
| 地址： | 570100 海南省海口市滨海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开一种拿铁咖啡及其制备方法，包括以下成分：咖啡豆液、咖啡粉、白砂糖、全脂奶粉、炼奶、植脂末、柠檬酸钠、磷酸氢二钠、香精、蔗糖脂肪酸酯、小苏打、食盐和稳定剂；其中，稳定剂包括质量比为66～70:21～23:3～4:0.01的羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、果胶。本发明实验发现在拿铁咖啡产品中添加纳豆菌发酵处理所得咖啡豆液，以及添加质量比66～70:21～23:3～4:0.01的羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、果胶作为稳定剂，且在合理的配比范围内，能够有效维持盐类、糖类、蛋白质、脂肪等成分之间的平衡关系，提高拿铁咖啡饮料的稳定性。产品在长期的常温贮藏过程中无明显的浮油现象，稳定性好，产品获得消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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