[发明专利]一种发酵型麦芽糖浆的制备工艺在审
| 申请号： | 202111425196.5 | 申请日： | 2021-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN114150028A | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 周明照;殷勇;刘登荣 | 申请（专利权）人： | 湖北德安府糖业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12;C12P19/14 |
| 代理公司： | 深圳市创富知识产权代理有限公司 44367 | 代理人： | 朱江 |
| 地址： | 432600 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型麦芽糖浆的制备工艺，属于麦芽糖浆制备技术领域，包括以下步骤：S1：调浆；S2：液化；S3：发酵；S4：糖化；S5：脱色；S6：过滤；S7：离子交换；S8：浓缩；S9：灌装，封口，分拣，包装，制得麦芽糖浆成品；本发明通过多个容量传感器分别测量淀粉乳、液化液和发酵液的含量，再分别通过淀粉乳、液化液和发酵液的含量按照一定比例添加液化酶、果胶酶和木聚糖酶以及糖化酶，较现有通过人为经验添加的方式而言，该种酶添加方式添加量较为精准，能够提高淀粉乳的液化效果、液化液的发酵效果和发酵液的糖化效果，从而能够提高麦芽糖浆制备的整体效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 麦芽 糖浆 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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