[发明专利]一种咸蛋黄沙拉酱及其制备方法和制备用乳化装置在审
| 申请号： | 202111409967.1 | 申请日： | 2021-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN114098046A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 厉朋;姜俊;黄天虹 | 申请（专利权）人： | 厚德食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;B01F23/40;B01F23/41;B01F23/43;B01F33/82 |
| 代理公司： | 河北冀创信达知识产权代理事务所(普通合伙) 13159 | 代理人： | 姬志强 |
| 地址： | 136200 吉林省辽源市东辽*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄沙拉酱及其制备方法和制备用乳化装置，咸蛋黄沙拉酱原料包括以下组分：水、麦芽糖、耐热蛋黄液、咸蛋黄、味精、食用盐、山梨酸钾、β‑胡萝卜素、大豆油、黄原胶和酿造食醋。通过本发明提供的乳化装置对原料进行加工，在油相混合物充分混合后，通过控制伺服液压缸驱动密封活塞下降，使得油相混合物受压以较大初速度从高压出料管、喷头高速喷出，在离心力的作用下分散为较小的液滴，均匀喷射到不同位置，与水相混合物接触碰撞，快速融合，提高乳化效率和乳化质量；密封活塞进入往复升降的防沉淀抽吸喷射模式，可吸入并喷射沉淀和混合物，从而提高乳化效果；制成的咸蛋黄沙拉酱制品，口味鲜美，质地均匀，适合多类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 沙拉 及其 制备 方法 乳化 装置 | ||
【主权项】：
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