[发明专利]一种发酵调味型脆粒蒜米生产技术在审
| 申请号： | 202111389375.8 | 申请日： | 2021-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN116138418A | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 苟晓琴;陈媛娟;徐斌;顾振新 | 申请（专利权）人： | 徐州市坤元食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/24;A23L5/41;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221125 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵调味型脆粒蒜米生产技术，属于食品加工技术领域。其特征在于以大蒜鳞茎经分瓣、去除皮膜后的蒜米为原料，经挑拣整理、烫漂冷却后，用泡菜液真空浸腌，再经调味轻渍、杀菌包装，制得。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品质地脆嫩、酸爽适口，常温下保质期达到12月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 调味 型脆粒蒜米 生产技术 | ||
【主权项】：
暂无信息
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