[发明专利]一种蓝莓乳酪月饼及其生产方法在审
| 申请号： | 202111291219.8 | 申请日： | 2021-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN114158590A | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 刘兵涛;董秀媛 | 申请（专利权）人： | 内蒙古法浦芮食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/02;A21D13/22;A21D13/38;A21D13/40;A23L3/3445 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 010020 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓝莓乳酪月饼及其生产方法，月饼饼皮由黄油、糖粉、蛋黄、杏仁粉、奶酪、淀粉、面粉组成；馅料由乳酪、糖粉、蓝莓馅组成，饼皮与馅料的比为2.2:1。生产方法为：将黄油和糖粉混合搅拌之后，加入乳酪搅拌，再加入蛋黄搅拌，随后将杏仁粉和淀粉依次加入，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀之后，将和好的饼皮放入盘里静置醒发，待用；制备馅料，将乳酪高速打发，再依次加入糖粉、蓝莓馅低速搅拌，将制备好的馅料放入食品级容器中待用；将和好的面团和制备好的馅料按比例加入包馅机中，得到包好馅的半成品月饼放入铝箔托中，压平摆盘；刷蛋液，烘烤、晾制、包装、入库储存。本发明制得的月饼相比传统月饼口感好，营养价值高，而且不添加防腐剂，在包装袋中，采用酒精片进行防腐，既达到了营养安全又延长了保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 乳酪 月饼 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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