[发明专利]一种高含量水溶性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 202111269426.3 | 申请日： | 2021-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN114009781A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 王永富;矫恒晨;邵振文;白长军;张颖;陈宏伟;周华健 | 申请（专利权）人： | 青岛海智源生命科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/11 | 分类号： | A23L33/11;A23L3/46;A23P10/30;B01J13/04 |
| 代理公司： | 成都环泰专利代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 李萧颖;李斌 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高含量水溶性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，属于食品加工技术领域，本发明首先以变性淀粉辛烯基琥珀酸淀粉钠与麦芽糊精等壁材作为复合壁材，加入水中后搅拌加热溶解制得水相；其次在植物甾醇酯中加入亲油乳化剂制得油相；再次将油相与水相搅拌混合制得混合液；最后将该混合液剪切、均质后喷雾干燥制得高含量水溶性植物甾醇酯微胶囊。此方法制成的植物甾醇酯微胶囊载油量可高达70％，包埋率可达99％以上，水溶性良好；此方法工艺操作简便，设备要求简单，适合大规模连续化生产，从而大大拓宽了植物甾醇酯的使用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 水溶性 植物 甾醇酯 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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