[发明专利]一种促进肠胃消化的抗氧化柚子全果粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202111262917.5 | 申请日： | 2021-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN113951472A | 公开（公告）日： | 2022-01-21 |
| 发明（设计）人： | 刘东杰;刘袆帆;王琴;谢曦;陈玮 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L29/00;A23L5/41 |
| 代理公司： | 广州汇航专利代理事务所(普通合伙) 44537 | 代理人： | 郭奎 |
| 地址： | 510225 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种促进肠胃消化的抗氧化柚子全果粉及其制备方法，先将柚子洗净，切成柚块，用护色溶液浸泡，再在柚块的表面沾裹砂糖，层铺在储罐内，加入复合菌酶液并密封储罐，在阴凉通风处发酵20～30天，过滤，得到柚子酵液和柚渣，将柚子酵液转移至真空容器中，冷冻干燥制得柚酵粉，先将柚渣进行两次干燥后，迅速转移至真空容器中，冷冻干燥制得柚干，将柚干和柚酵粉混合，超微粉碎，过筛，获得柚子全果粉。该制备方法工艺简单，实现了将柚子整果加工，提高柚子的综合利用率，实现了将柚子的全组分进行有效转化，且得到的柚子全果粉可消化程度高，粉体的多酚类物质释放量、自由基清除率都有显著提升，有效保持生物活性物质的抗氧化性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 促进 肠胃 消化 氧化 柚子 全果粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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