[发明专利]一种非发酵型米乳饮料及其制备方法、一种发酵型米乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111231227.3 | 申请日： | 2021-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN113966768A | 公开（公告）日： | 2022-01-25 |
| 发明（设计）人： | 钟南京 | 申请（专利权）人： | 广东药科大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京中睿智恒知识产权代理事务所(普通合伙) 16025 | 代理人： | 黄莉 |
| 地址： | 528400 广东省中山市五*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种非发酵型米乳饮料及其制备方法、一种发酵型米乳饮料及其制备方法，属于食品饮料生物加工技术领域。本发明引入了焙烤工艺，先后利用淀粉酶和糖化酶对糊化液进行酶解，提高了产品的原料利用率，另外，本发明利用乳酸发酵将葡萄糖转化为乳酸并将淀粉、蛋白质、脂肪等分解为小分子，有利于降低高单糖饮食的危害、提高米乳饮料风味和营养价值，使米乳饮料具有更好的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 型米乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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