[发明专利]乳酸甘酒及其制作工艺在审
| 申请号： | 202111199764.4 | 申请日： | 2021-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN113736602A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 林小龙 | 申请（专利权）人： | 厦门绿泗海生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/06;C12R1/865;C12R1/07;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/01;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京图亿天下专利代理有限公司 11974 | 代理人： | 邢振兰 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市思明区龙*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及酒品技术领域，特别涉及乳酸甘酒制备工艺，包括步骤1)、取大米300g、糯米300g洗干净后浸泡8h；步骤2)、将浸泡后的大米、糯米加600g水煮熟；步骤3)、将煮熟后的大米和糯米、300g冷开水、6g五合一菌种混合拌匀，密封，50‑55摄氏度发酵8小时；步骤4)、将步骤3中的混合物冷至室温后过滤得到原液，并且向该原液加入1500g的开水；步骤5)、放置在85‑95度的环境中杀菌60分钟；步骤6)、加入乳酸菌液300g，并且发酵96h；步骤7)、步骤6发酵后过滤得到液体，并且向液体加入150‑200g砂糖，加入4000‑8000g水，来调整酸甜度；步骤8)、加入水和砂糖的液体装瓶，进行115摄氏度进行15分钟的灭菌；保健肠胃以及发酵快、产品质量稳定香味足以及有利于人体吸收营养。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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