[发明专利]一种劲道弹性保鲜米粉及其制备方法有效
| 申请号： | 202111188191.5 | 申请日： | 2021-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN113995086B | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 田其明;钟定江;史勋祝;祝婷;杨秋燕 | 申请（专利权）人： | 贵州黔酸王食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L5/30;A23L3/015 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南苗族侗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于米粉制作技术领域，具体涉及一种劲道弹性保鲜米粉及其制备方法，按重量份计由如下原料制成：大米粉20‑40份、小麦淀粉20‑40份、玉米淀粉20‑60份、纯净水85‑110份，制备方法是先取大米粉、小麦淀粉、玉米淀粉和纯净水配制成浆体状后，利用蒸汽加热制成粉条，然后将粉条经冷冻干燥、微波‑超声波解冻后，用无菌真空包装袋加脱氧包来包装成袋装；本发明的米粉具有保质期长且无需使用防腐剂，贮藏后的米粉仍具有较好的弹性、蒸煮损失小、不易糊汤、断条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 劲道 弹性 保鲜 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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