[发明专利]一种低脂高蛋白健康鸡肉肉制品及其加工方法在审
| 申请号： | 202111168617.0 | 申请日： | 2021-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN113812577A | 公开（公告）日： | 2021-12-21 |
| 发明（设计）人： | 朱沛然;薛思雯 | 申请（专利权）人： | 弗德莱博（杭州）科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L33/00;A23P30/20;A23L19/10 |
| 代理公司： | 南京思拓知识产权代理事务所(普通合伙) 32288 | 代理人： | 苗建 |
| 地址： | 310053 浙江省杭州市滨江区浦沿街*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低脂高蛋白健康鸡肉肉制品，它包括鸡胸肉640‑660重量份，食用油140‑160重量份，纯净水110‑130重量份，冰块110‑130重量份，高筋面粉90‑110重量份，食用盐8‑12重量份，变性玉米淀粉8‑12重量份，小苏打1.5‑2.5重量份，魔芋精粉1.5‑2.5重量份。本发明还公开了上述鸡肉肉制品的加工方法，具体包括绞碎、冰水混合腌制、斩拌、压制成型、水浴预定型、沸水煮沸、包装成型。本发明产品不同于传统凝胶类产品，没有过多添加油脂，氯化钠，以及其他的防腐剂等，属于高品质健康新型肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 健康 鸡肉 肉制品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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