[发明专利]一种制备高抗氧化活性榛仁肽的方法在审
| 申请号： | 202111159419.8 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113832209A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 刘春雷;宋文天;闵伟红;傅俊曦;曾琦 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P21/00;C07K1/113;C07K1/14 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 刘世纯;王恩远 |
| 地址： | 130118 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种制备高抗氧化活性榛仁肽的方法，属于肽的修饰技术领域。是以榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备抗氧化肽，在酶解之前通过对原料进行超声处理，再对榛仁肽进行转谷氨酰胺酶糖基化修饰，经此处理后得到的榛仁肽DPPH清除能力显著高于未修饰的榛仁肽。本发明反应效率高，安全无害，是一种绿色的酶法糖基化修饰，节省时间的同时又降低了生产成本，产物活性能得到大幅度提升，是对榛仁在食品与医药工业适用性的关键突破，也是对榛子资源的综合利用具有极大的意义。修饰后高抗氧化活性榛仁肽作为保健品以及食品的原料，具有很高的抗氧化活性，可用于相关疾病的预防。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 氧化 活性 榛仁肽 方法 | ||
【主权项】：
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