[发明专利]一种中国式生巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 202111157965.8 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113826743A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 陈金华 | 申请（专利权）人： | 馥郁兰馨国际贸易（天津）有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/46 | 分类号： | A23G1/46;A23G1/32 |
| 代理公司： | 北京共腾律师事务所 16031 | 代理人： | 李保民 |
| 地址： | 300350 天津市津南区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种中国式生巧克力及其制备方法，涉及生巧克力制备技术领域。该中国式生巧克力，包括组成材料及其质量如下：70‑80g淡奶油、120‑140g巧克力、10‑20g黄油、10‑20g白酒，制备流程包括：S1.用不粘锅将淡奶油煮沸,然后盖上盖子降温到一定温度；S2.将巧克力倒入干净的容器里，然后放入微波炉加热融化；S3.将淡奶油倒入巧克力容器里，然后将巧克力和淡奶油混合物充分混合均匀，得到混合均匀的物质甘纳许；S4.将冷藏黄油放到室温恢复到25度，然后放入刚刚做好的甘纳许中混合均匀；S5.将白酒放入制作好的甘纳许中进行乳化，最终得到成品。通过本发明设计的制备方法，可以结合中国特有的食材制备出符合中国人口味的生巧克力，工艺简单，制备方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中国式 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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