[发明专利]一种低温酿制鲜花酒的方法在审
| 申请号： | 202111155237.3 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113817561A | 公开（公告）日： | 2021-12-21 |
| 发明（设计）人： | 丁新年 | 申请（专利权）人： | 丁新年 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12G3/055;C12H6/02 |
| 代理公司： | 洛阳公信联创知识产权代理有限公司 41190 | 代理人： | 李真真 |
| 地址： | 471000 河南省洛阳*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温酿制鲜花酒的方法，属于酒类制备技术领域。本方法通过对鲜花瓣进行超声和揉捻除脂祛膜工艺处理，制得花浆和花瓣茶，然后将花浆与大米、小米一同发酵、减压蒸馏制得鲜花发酵酒，将花瓣茶与酿造的酒装入坛中浸提、减压蒸馏制得花茶酒，最后将上述制得的鲜花发酵酒和花茶酒调配至40°得到成品鲜花酒。本方法制得的鲜花酒富含酚类、黄酮类和花色苷等物质，提升了鲜花酒的保健功能和品质，同时伴有浓郁的花香，口感醇甜绵柔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 酿制 鲜花 方法 | ||
【主权项】：
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