[发明专利]一种基于冷冻技术制备冻干燕窝的方法在审
| 申请号： | 202110978463.5 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113785969A | 公开（公告）日： | 2021-12-14 |
| 发明（设计）人： | 梁志明 | 申请（专利权）人： | 广东新众康制药有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L3/44 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 529000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于冷冻技术制备冻干燕窝的方法，涉及食品加工领域。包括：S1、将干燕窝置于浸泡液中完全泡发，沥干；S2、对燕窝进行挑选除杂；S3、除杂后的燕窝进行杀菌处理；S4、将杀菌后的燕窝冷藏；S5、将冷藏后的燕窝进行真空冷冻干燥，并通过8个波段完成一次冻干过程。本申请采用8个不同波段的温度和时间控制，保证产品得到全面的干燥，产品形成多孔的海绵状，最终可以获得水分含量少，且复水性能优的冻干燕窝，不存在长时间的蒸煮工序，保留了燕窝的活性蛋白成分，提高了冻干燕窝的营养价值和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 冷冻 技术 制备 燕窝 方法 | ||
【主权项】：
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