[发明专利]γ-聚谷氨酸或其盐作为添加剂在酒中的应用在审
| 申请号： | 202110971184.6 | 申请日： | 2021-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN113831991A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 凌沛学;孙婷;曾庆恺;李帅广 | 申请（专利权）人： | 山东贯天下生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/05 | 分类号： | C12G3/05;C12G1/00;C12C5/02;A61P3/06;A61P39/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了γ‑聚谷氨酸或其盐作为添加剂在酒中的应用，添加至酒中的γ‑聚谷氨酸或其盐重均分子量50kDa‑5000kDa，添加量为0.01g/L‑5.0g/L。γ‑聚谷氨酸可在胃黏膜表面形成一层生物膜保护屏障，降低酒精对胃黏膜刺激，改善血脂水平，降低氧化应激，同时γ‑聚谷氨酸或其盐加入酒中后，不影响酒的品质，还可改善酒的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 谷氨酸 作为 添加剂 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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