[发明专利]超声波协同脉冲电场嫩化及高效腌制牛肉的方法和装置在审
| 申请号： | 202110962353.X | 申请日： | 2021-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN113796502A | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 曾蔓琴;韩忠;蔡锦林;谢龙汉 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A22C9/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;江裕强 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： |
本发明公开超声波协同脉冲电场嫩化及高效腌制牛肉的方法和装置；该装置的处理室外壳的底部上的空心部分为处理室，处理室外壳底部与下电极板连接，下电极板与下支撑杆连接，下电极板下端的下支撑杆外周设有超声波发生器，下电极板和上电极板分别与脉冲电发生及控制器连接，上电极板设置在处理室的上端，上电极板与上支撑杆连接，上支撑杆通过升降装置与压力感应系统连接；超声波的功率密度控制为0.2‑0.5W/cm |
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| 搜索关键词： | 超声波 协同 脉冲 电场 高效 腌制 牛肉 方法 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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