[发明专利]一种食品加工用微生物发酵工艺在审
| 申请号： | 202110841227.9 | 申请日： | 2021-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN113545381A | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 冯成金 | 申请（专利权）人： | 冯成金 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21C1/06;A21C1/14;A21C13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610097 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其是一种食品加工用微生物发酵工艺，该发酵工艺包括以下步骤：步骤一、参面团制作：先通过发酵粉、水及少量面进行混合，然后揉成参面团，进行充分发酵；参面团挤出机构将参面团通过挤出口挤出，从而形成分散的参面段，在参面团碎料装置的同步作用下对接触挤出口的参面段进行间隙切割，从而形成一个个单一的参面条，参面条会分散落入和面池内，从而可以与面粉和水均匀接触混合搅拌，有利于将参面团均匀分布到成型的面团内，从而有利于充分发酵的参面团可以对后期成型的面团进行均匀发酵，有利于对面团的快速发酵处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 工用 微生物 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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