[发明专利]一种降低啤酒中嘌呤含量的生产方法在审
| 申请号： | 202110828056.6 | 申请日： | 2021-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN113528259A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 张开平;王磊;刘燕丽;黄斌政;黄斌 | 申请（专利权）人： | 百色学院 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12C1/16;C12C7/04;C12C7/28;C12C11/02 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 程小芳 |
| 地址： | 533000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低啤酒中嘌呤含量的生产方法，属于啤酒的生产领域。具体为以嘌呤含量低的麦芽为原料，以嘌呤含量极低的大米和玉米淀粉作为辅料，从根源上降低嘌呤的含量，同时通过锌离子与酵母和酶的配合，促进酵母对嘌呤的利用，从而降低啤酒中嘌呤含量，再通过酸化处理和吸附作用进一步大幅度减低嘌呤含量。本发明通过从原料的选择、参数的调控以及改性活性炭的吸附等操作协同作用，控制每一步操作过程中嘌呤含量都处于最低状态，最终得到一种嘌呤含量低的啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 啤酒 嘌呤 含量 生产 方法 | ||
【主权项】：
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