[发明专利]一种浓缩果蔬酱的加工工艺在审
| 申请号： | 202110796280.1 | 申请日： | 2021-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN113558220A | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 胡锡焜;成园方;徐波 | 申请（专利权）人： | 浙江乐地食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L21/12 |
| 代理公司： | 浙江专橙律师事务所 33313 | 代理人： | 朱孔妙 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓缩果蔬酱的加工工艺，属于食品加工技术领域。一种浓缩果蔬酱的加工工艺，包括以下步骤：S1、将果蔬原料依次经调理、清洗、消毒和断切处理后得到干净的小体积果蔬原料；S2、将小体积果蔬原料通过热风干燥的方式慢烤一定时间，得到含水量低于70%wt的干燥小体积果蔬；S3、对干燥小体积果蔬进行水分、金属异物和有害非金属异物检验，筛选出合格的干燥小体积果蔬；S4、将S3中筛选出的合格的干燥小体积果蔬放入胶体磨中研磨成果蔬颗粒；S5、向热锅中倒入果蔬颗粒、浓缩番茄酱、食用植物油、香辛料、食用盐和白砂糖，翻炒搅拌均匀，收汁后得浓缩果蔬酱；S6、将浓缩果蔬酱灭菌后进行真空密封包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 果蔬酱 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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