[发明专利]一种超声结合冷冻-远红外联合干燥南瓜果肉的方法在审
| 申请号： | 202110782867.7 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113475692A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 范柳萍;绰尔鹏;李进伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00;A23L5/30;A23B7/024;A23B7/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超声结合冷冻‑远红外联合干燥南瓜果肉的方法，属于果蔬精深加工技术领域。所述方法是先采用超声对南瓜果肉进行预处理，再对经预处理后的南瓜果肉进行真空冷冻干燥和远红外干燥，得到南瓜果肉干。本发明采用超声预处理结合真空冷冻‑远红外分段式联合干燥，有效缩短了籽用南瓜干燥时间，提高了干燥速率，干燥后籽用南瓜果肉成品保持良好外观，与单一干燥方式相比大大提高了酚类含量和类胡萝卜素含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声 结合 冷冻 红外 联合 干燥 南瓜 果肉 方法 | ||
【主权项】：
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