[发明专利]一种果仁焦糖蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202110782178.6 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113598214A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 仇宝安;胡华明;徐小毛;沈新华;欧阳月兰;仇多镇;丁畅;任金仙 | 申请（专利权）人： | 安徽省鑫满食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 宿州市万硕云知识产权代理事务所(普通合伙) 34201 | 代理人： | 许秀惠 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果仁焦糖蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域，按重量份数计，包括：木糖醇5～10份、牛奶200～250份、低筋粉45～55份、泡打粉2.0～2.2份、绿豆粉20～40份、绵砂糖5～8份、果醋15～18份、果仁15～20份、鸡蛋110～150份。本发明添加果仁并将果仁磨制成粉，与焦糖混合均匀，并研磨成粉，能够在蛋糕制作中将果仁和焦糖分布在蛋糕的每一处，既能保证果仁的分布均匀同时也保证蛋糕的口感更加丝滑，改变传统果仁蛋糕口感差的弊端。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果仁 焦糖 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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