[发明专利]一种高膳食纤维糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 202110782165.9 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113598211A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 仇宝安;徐小毛;沈新华;胡华明;丁畅;仇多镇;欧阳月兰;任金仙 | 申请（专利权）人： | 安徽省鑫满食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 宿州市万硕云知识产权代理事务所(普通合伙) 34201 | 代理人： | 许秀惠 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高膳食纤维糕点及其制备方法，属于面粉制备技术领域，按重量份数计，包括：低筋面粉60～75份、椰粉80～120份、乳化剂70～80份、膳食纤维粉70～80份、膳食纤维胶70～80份、鸡蛋70～80份、果露5～10份和食盐0.5～1.5份。本发明添加膳食纤维粉和膳食纤维胶能够有效的增加糕点为膳食纤维含量，同时将膳食纤维粉粉碎成小颗粒能够有效改善口感；添加椰粉和果露能够有效调节和改善糕点的口味，使糕点口味丰富，满足更多的消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 糕点 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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