[发明专利]一种晒红茶去涩发酵工艺在审
| 申请号： | 202110776819.7 | 申请日： | 2021-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN113383830A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 仝佳音;杨方慧;张艳梅;夏丽飞;孙云南;陈春林;刘悦;曲浩;李金龙 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 徐佳慧 |
| 地址： | 666201 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶制品技术领域，具体的说一种晒红茶去涩发酵工艺；通过晒红茶后发酵技术，在一定程度上缩短了发酵的时间，且发酵后的晒红茶品质在一定程度上得到很大的提升，使得晒红茶不但具备熟茶的醇厚，更具备晒红茶的香甜，且在实际的冲泡后，汤色表现为色红浓明亮，滋味醇厚，且香气陈香纯正，经过该工艺生产的晒红茶，卫生质量高，大肠杆菌含量远低于国家无公害茶和省标普洱茶的限量要求，达到与红绿茶同等的水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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