[发明专利]郁李仁分离蛋白凝胶及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110763512.3 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113455582A | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 薛峰;黄卫松;程建明;嵇晶;谢宇然;王身艳 | 申请（专利权）人： | 江苏华之晨生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J1/14 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 杨晓莉 |
| 地址： | 210058 江苏省南京市栖霞*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种郁李仁分离蛋白凝胶及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本申请利用乳酸菌混合发酵剂发酵并制备郁李仁分离蛋白凝胶，系统性地探讨发酵时间对蛋白质凝胶流变学特性、持水性、微观结构以及溶液功能特性的影响，结果显示，经过9h发酵后，蛋白质凝胶的表观粘度、储能模量、平均粒径、持水性以及凝胶强度均达到最大值。郁李仁分离蛋白经发酵后，通过体外模拟消化体系，可以生成具有抗氧化和降血压功能多肽，因此可用于开发和制备抗氧化和降血压功能性食品。 | ||
| 搜索关键词： | 郁李仁 分离 蛋白 凝胶 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏华之晨生物科技有限公司，未经江苏华之晨生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110763512.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
