[发明专利]一种真空联合MSG胁迫制备富含γ-氨基丁酸发芽红小豆气流超微全粉的方法在审
| 申请号： | 202110762580.8 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113383911A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张东杰;姜秀杰 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | A23L11/70 | 分类号： | A23L11/70;A23L11/00;A23L33/00;A23L5/00;A23L33/175 |
| 代理公司： | 大庆市远东专利商标事务所(普通合伙) 23202 | 代理人： | 周英华 |
| 地址： | 163000 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了真空联合MSG胁迫制备富含γ‑氨基丁酸发芽红小豆气流超微全粉的方法，具体包括以下步骤：（1）浸泡处理，先将红小豆用水冲洗，然后用次氯酸钠溶液浸泡，再用水冲洗；添加水后在一定温度、时间及pH条件下进行浸泡处理；（2）发芽处理，将浸泡红小豆沥干水分，取出后摊于铺有纱布的培养皿中先真空环境下发芽一定时间，转移到正常培养箱中持续发芽，期间喷洒MSG；（3）后处理，将发芽红小豆依次进行热风干燥、粉碎、气流超微粉碎，即得富含γ‑氨基丁酸发芽红小豆气流超微全粉。本发明利用真空胁迫发芽可刺激内源性酶活性，同时发芽期间喷晒MSG可为GABA提供更多底物，从而进一步提高GABA合成，γ‑氨基丁酸含量342～425mg/100g，是未发芽红小豆13~17倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 联合 msg 胁迫 制备 富含 氨基 丁酸 发芽 红小豆 气流 超微全粉 方法 | ||
【主权项】：
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