[发明专利]一种具有营养保健功能的洋姜面条的制作方法在审
| 申请号： | 202110759324.3 | 申请日： | 2021-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN113598308A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 朴美子;邓阳;吴昊;臧金红;孙鹏东 | 申请（专利权）人： | 青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院） |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/109;A23L33/10;A23L33/135;A23L19/10 |
| 代理公司： | 青岛合创知识产权代理事务所(普通合伙) 37264 | 代理人： | 王晓晓 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有营养保健功能的洋姜面条的制作方法，包括以下步骤：步骤一、制备洋姜复配粉：洋姜进行干制，将干燥后的洋姜磨成粉，与植物粉按照比例进行调配制得洋姜复配粉；步骤二、制备混合粉：将洋姜复配粉和小麦粉充分混匀，放入干燥容器内保存；步骤三、制备和面用菌液：将贝莱斯芽孢杆菌MRS发酵物的冻干粉加入水中制成和面用菌液；步骤四、和面：将混合粉倒入和面机中，加入和面用菌液，和成松散的面絮；步骤五、静置熟化；步骤六、压面与切条：将熟化后的面团压制并切条后，得到具有营养保健功能的洋姜面条成品。本发明将洋姜干制磨粉后添加进面条，为面条中加入了独特的洋姜风味，增加了面条的营养保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 营养 保健 功能 洋姜 面条 制作方法 | ||
【主权项】：
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