[发明专利]一种苹果酒制备工艺有效
| 申请号： | 202110756861.2 | 申请日： | 2021-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN113462504B | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 王周利;明巧营;蔡瑞;岳田利;高振鹏;袁亚宏 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12N1/16;C12R1/865 |
| 代理公司： | 西安恒泰知识产权代理事务所 61216 | 代理人： | 史玫 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果酒制备工艺。所公开的方案包括以展青霉素含量超标的苹果汁作为原料，采用1027酿酒酵母进行发酵制备苹果酒，发酵过程中1027酿酒酵母对展青霉素进行降解和吸附作用。本发明的制备工艺选用可降解展青霉素的菌株进行发酵，同时对原料中的展青霉素进行降解，且其降解后的产物满足食品安全性要求，对于拓展腐烂苹果和污染苹果的加工利用有突出贡献。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酒 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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