[发明专利]无花果复合功能饮料及其制备方法与应用

摘要

本发明属于食品领域，涉及无花果复合功能饮料及其制备方法与应用，无花果、金针菇、红枣和生姜营养丰富，具有许多保健和药用价值，属于药食同源类食品。新鲜的无花果、金针菇及红枣采摘后极易腐烂，在常温条件下保存时间较短。本研究以无花果为主要原料，金针菇、红枣和生姜为辅料研制功能饮料，四者复合后营养成分可以得到互补，产品可以丰富市场饮料品种，增加消费者的选择性。饮料的风味和稳定性在调配的过程中较为重要。将四种原料分别用不同的方法制备相应的原料汁，把四种果蔬汁按比例混合，进行调配和稳定性研究，制备出的无花果功能复合饮料具有较优的稳定性和风味。