[发明专利]无花果复合功能饮料及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110698620.7 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113349317A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陈浩;张现珠 | 申请（专利权）人： | 山东大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 郑平 |
| 地址： | 264209 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 无花果 复合 功能 饮料 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种无花果复合功能饮料，其特征在于，包括：无花果汁、金针菇汁、枣汁和姜汁。
2.如权利要求1所述的无花果复合功能饮料，其特征在于，无花果汁和金针菇汁的体积比为5：2～8。
3.如权利要求1所述的无花果复合功能饮料，其特征在于，枣汁的用量为无花果汁和金针菇汁总体积的4％～32％。
4.如权利要求1所述的无花果复合功能饮料，其特征在于，姜汁的用量为无花果汁、金针菇汁、枣汁总体积的0.5％～2.5％。
5.如权利要求1所述的无花果复合功能饮料，其特征在于，所述无花果复合功能饮料还加入白砂糖、复合稳定剂。
6.如权利要求5所述的无花果复合功能饮料，其特征在于，白砂糖的加入量为无花果汁、金针菇汁、枣汁和姜汁总量的1.0％～3％。
7.如权利要求5所述的无花果复合功能饮料，其特征在于，复合稳定剂包括：黄原胶、CMC-Na，优选的，复合稳定剂的添加量为无花果汁、金针菇汁、枣汁、姜汁和白砂糖总量的0.05％～0.25％，更优选的，黄原胶、CMC-Na的混合比例为1～1.5：1～1.5。
8.一种无花果复合功能饮料的制备方法，其特征在于，包括：
将无花果切丁、烘干，预煮、打浆、浸提、酶解、粗滤、精滤，得到无花果汁；
将金针菇洗净、护色、浸提、打浆、酶解、过滤、离心，得到金针菇汁；
将红枣切丁、烘干、预煮、打浆、浸提、过滤，得到红枣汁；
将生姜去皮、切碎、护色、打浆、糊化、酶解、过滤，得到姜汁；
将所述无花果汁、金针菇汁、枣汁和姜汁及添加剂混合均匀，得到无花果复合功能饮料。
9.权利要求8所述的无花果复合功能饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括：巴氏杀菌、灌装、降温和冷藏。
10.权利要求1-7任一项所述的无花果复合功能饮料在制备功能食品中的应用。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东大学，未经山东大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110698620.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：基于主题实体语境迭代优化的全局实体链接方法
- 下一篇：一种二次过滤三通球阀
