[发明专利]一种泡菜的制作工艺在审
| 申请号： | 202110694575.8 | 申请日： | 2021-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN113331375A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 吴宏伟;龙洪原;彭英波 | 申请（专利权）人： | 湘西倍益康农副产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京神州信德知识产权代理事务所(普通合伙) 11814 | 代理人： | 刘真 |
| 地址： | 416400 湖南省湘西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种泡菜的制作工艺，具体包括以下内容，甘蓝10‑20斤、水20‑40斤、白萝卜6‑9斤、薄荷叶10‑15克、高粱白酒20‑30毫升、食盐380‑760克、姜4‑8片、糖300‑500克、花椒7‑14克、胡椒10‑20克、藤椒10‑20粒、陈皮7‑15克、八角20‑30克、大蒜4‑8瓣、白醋2‑4克。该泡菜的制作工艺，具备自由配比泡菜水、优化泡菜原料、提高泡菜口味的优点，解决了现有技术中存在的市面上销售的发酵粉往往达不到理想的制作效果，且现有的市面上的泡菜多为走量销售，口味往往不能够符合个人的偏好的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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